做法:蛋清、蛋黄分开;(一定要分开,不然蛋糕发不起来)将蛋清打发,加入适量白糖,再打成干性发泡;(手动大概需要15分钟,至拿起筷子后沾在上面的蛋白不会掉下即可。
步骤:4个鸡蛋的蛋清蛋黄分开~,这一步的关键在于蛋清里千万不可以有蛋黄,蛋黄里稍微有点蛋清问题不大。
我用的也是九阳的电饭煲,这和什么牌子的没有关系。我总结了几条第一次用电饭煲做蛋糕就能成功的秘诀,你可以再试试看: 面粉一定要过筛,不然会有大颗粒。 蛋白蛋黄分离后,蛋白中不要混入蛋黄。
自己做蛋糕要准备哪些工具?
做蛋糕需要的工具有:六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、面包机、电子称、烤箱、面粉筛、橡皮刮刀、毛刷和不锈钢打蛋盆。
做蛋糕用的鲜奶,水果,鸡蛋,面粉。工具:打蛋器、两个不锈钢盆、烤箱、蛋糕模具、裱花嘴、裱花袋、粉筛、裱花转台、刮刀和四个碗。
不锈钢打蛋盆:至少准备两个,在西点制作中常会用到的东西。蛋糕铲:用来分蛋糕,省手拿。锯齿刀:切蛋糕、面包的利器,边缘会比较清晰好看。5重复了,晕。
模具:烘焙工具的模具有很多种,分别有制作饼干的刻圈模具;蛋糕的马芬6连模、磅蛋糕模、圆形中空戚风模、方形布朗尼蛋糕盘等;塔盘或塔圈。
做蛋糕需要哪些材料和工具
1、抹刀:有直抹刀和弯抹刀,直抹刀常用 于抹蛋糕,8寸抹刀适用于10寸以内蛋糕。 13锯齿刀:有细齿和粗齿,细齿适合蛋糕分层;粗齿适合切面包等较硬的。召品挈鑫转台:一般用铝合金的重一点更稳。
2、材料:做蛋糕用的鲜奶,水果,鸡蛋,面粉。工具:打蛋器、两个不锈钢盆、烤箱、蛋糕模具、裱花嘴、裱花袋、粉筛、裱花转台、刮刀和四个碗。
3、工具类:六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、面包机、电子称、烤箱、面粉筛、橡皮刮刀、毛刷和 不锈钢打蛋盆。材料:低筋面粉、泡打粉(没有也可以)、鲜奶油、食用油、糖粉、三个鸡蛋与一瓶纯牛奶。
4、这里主要说一下低筋面粉,低筋面粉就是粗蛋白质在5%以下的面粉,常用来做蛋糕、饼干、中式酥皮点心等,一般超市都有销售,也有的包装上直接写蛋糕粉,千万不要用买错了。第二步我将开始介绍做蛋糕需要的烘焙用具。
5、工具:烤箱、打蛋器、蛋糕铲、铝箔纸、油纸等。材料:鸡蛋、面粉、玉米油、牛奶、白糖。做法:分离蛋白和蛋黄,蛋黄放玉米油、牛奶和白糖拌均。低筋面粉放入蛋黄糊混合,蛋白分3次加白糖,打至硬性发泡。
6、做蛋糕所需要的材料:低筋面粉、鸡蛋、白糖、打蛋器、碗、烤箱 做蛋糕的步骤:首先在碗里打入适量的鸡蛋。然后倒入适量白糖。接着用打蛋器打发蛋液,打发至蛋液呈现粘稠状态。再倒入适量低筋面粉。